2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费无孩家庭52%。风口喜爱地方风味、大地家庭聚餐 ，小炒消费性价比有所优化 。风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、大地
4.重视口味定制化需求 ，应尽量强化明厨现炒感知 。性价比、26~30岁占比最高，地域风味、现点现炒 、服务、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、口味可调 、麻辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，菜品丰富 、风味还原 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、现点现炒 、锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、每周4~6次占25.5%，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
菜品丰富 、麻辣 、风味还原 、咸香 、现点现炒 、强化现炒体验 、食材新鲜 、
餐饮经营启示
1.锅气、
湘式小炒：重椒重油，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，川渝小炒 、性价比上进行优化 。口味可调选项，门店卫生有所优化 。